食品级润滑脂在青团生产设备中的应用

 

青团生产属于糯米制品、高水分、高温蒸煮、直接入口，

所有可能接触青团、模具、输送带的润滑点，必须使用 NSF H1 食品级润滑脂。

 

一、适用设备与关键润滑点

 

1. 青团预处理设备

 

- 洗米机、泡米罐、磨浆机

轴承、传动轴、密封部位、减速箱

- 糯米浆脱水机、压滤机

辊筒轴承、升降机构、导轨、密封件

 

2. 青团和面/揉面/打粉设备

 

- 和面机、真空和面机、揉糖机

主轴轴承、搅拌臂轴端、密封、齿轮箱

- 特点：高湿度、高粘性物料，要求润滑脂不乳化、不污染、不迁移。

 

3. 青团成型/包馅/搓圆设备（核心润滑区）

 

- 青团成型机、自动包馅机、搓圆机

成型模具轴承、凸轮、连杆、导轨、滑块

输送辊、压轮、切刀轴、密封部位

- 要求：低气味、低油分离、无色，不影响青团色泽与口感。

 

4. 蒸制/熟化设备（高温区）

 

- 蒸箱、隧道蒸线、蒸汽蒸柜

输送链条、链轮、托辊、导轨、铰链、轴承

- 工况：高温、高湿、蒸汽

- 必须用：食品级高温润滑脂（耐温≥150℃），抗蒸汽、不乳化。

 

5. 冷却、输送、摆盘设备

 

- 冷却输送带、冷却线、摆盘机

滚筒轴承、张紧轮、链条、导轨

- 特点：青团表面粘软，严禁滴油、落粉。

 

6. 切割、分切、整理设备

 

- 青团切块机、分切机、整形机

刀轴轴承、送料辊、传动导轨、调节机构

 

7. 包装设备

 

- 真空包装机、自动装袋机、封口机

封口辊、输送辊、导轨、气缸关节、轴承

 

 

 

二、为什么必须用食品级润滑脂

 

1. 合规要求

符合 FDA 21 CFR 178.3570、GB 食品安全标准，可偶然接触食品。

2. 青团特性决定

糯米制品吸味、吸油、颜色浅，一旦污染非常明显。

3. 工况特殊

高温蒸汽+高湿环境，普通润滑脂会：

- 乳化失效

- 滴油、漏油

- 产生异味

- 发黑、结焦、污染产品

 

 

 

三、推荐润滑脂类型（直接选型）

 

- 通用轴承/导轨/密封：

NSF H1 食品级润滑脂（铝基/复合锂基）

- 高温蒸制链条/轴承：

食品级高温脂（耐温≥180℃）、抗蒸汽、不乳化

- 高速成型机构：

低噪音、低油分离、长效润滑脂

 

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