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食品级白油在面点食品中的使用方法及注意事项

2023-10-22

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食品级白油在面点食品中的使用方法及注意事项

食品级白油在面点食品中的应用案例分享

食品级白油，又称为食品级润滑油或食品级石蜡油，是一种以石蜡为主要成分，具有良好润滑性能和稳定化学性能的产品。近年来，随着社会的快速发展和人们生活水平的不断提高，食品安全问题备受关注。因此，对于食品加工企业来说，如何选择安全、环保、高效的产品成为了一个重要的问题。而食品级白油在面点食品中的使用就成为了解决这一问题的有效方法。

一、食品级白油在面点食品中的使用方法

1. 面团和面片的滚制：在滚制面团和面片过程中，可以适当地添加食品级白油，以增加面团或面片的润滑性，避免粘连，并保持面团或面片的口感，提高面点食品的品质。

2. 曲奇和蛋糕的脱模：在制作曲奇和蛋糕等糕点时，可以在模具表面涂抹少量食品级白油，以降低模具粘附性，保证糕点脱模的效果，并使其表面光滑，提高产品质量。

3. 食品机械的润滑：食品加工设备在运行过程中，容易产生摩擦和磨损，使用食品级白油进行润滑，可以保证食品机械的正常运行，延长设备使用寿命，同时满足食品生产过程的安全与卫生要求。

二、食品级白油在面点食品中的注意事项

1. 选择合格的食品级白油：在购买食品级白油时，要选择具有食品生产许可证的生产企业，并认真查看产品标签，确保产品符合国家相关食品安全标准。

2. 控制添加量：食品级白油的添加量要适量，以保证食品的口感和安全。过多的添加可能会影响面点食品的口感和品质。

3. 存储和使用环境：食品级白油要存放在干燥、通风、避光的环境中，避免受潮、挤压和高温，以保证产品的质量和使用效果。使用时，严禁混入杂质，以免影响食品安全。

4. 定期检查和更换：食品级白油在使用过程中，要定期检查和更换，以保证食品加工设备的正常运行，确保食品的安全和卫生。

总结：食品级白油在面点食品中的使用不仅可以改善食品的口感和品质，而且还可以降低食品加工过程中的摩擦和磨损，延长设备使用寿命。而在使用过程中，要注意选择合格的食品级白油，控制添加量，存储和使用环境以及定期检查和更换，以保证食品生产过程的安全和卫生。