食品级润滑脂在雪饼生产中确保安全的主要方式有以下几点：1. 选用符合食品安全标准的润滑脂：食品级润滑脂符合相关食品安全法规，不会对雪饼原料和成品产生污染，确保产品安全。2. 严格控制用量：在设备上适量涂抹食品级润滑脂，避免过量使用，以防润滑脂混入原料中。3. 定期检查和更换：在生产过程中，定期检查设备润滑状况，发现问题及时更换，确保设备运行安全。