食品级润滑脂在蛋卷生产中的应用可以确保生产安全，具体措施如下：

1. 选用符合食品安全标准的润滑脂：使用经过严格检测、符合国家食品安全标准的食品级润滑脂，确保润滑脂对人体和环境无害。

2. 严格遵循润滑脂使用规范：在蛋卷生产设备上使用食品级润滑脂时，要严格按照生产厂家的说明进行操作，避免过量或不足的使用。

3. 定期检查和更换润滑脂：定期检查蛋卷生产设备的润滑状况，及时发现并更换磨损严重的部件，确保设备运行平稳。

4. 防止润滑脂污染：在生产过程中，要采取措施防止润滑脂与原料、成品混合，确保产品卫生安全。

5. 培训操作人员：加强对操作人员的培训，使其了解食品级润滑脂的正确使用方法和注意事项，提高生产安全意识。

6. 建立质量监控体系：建立健全质量监控体系，对生产过程中的食品安全风险进行有效监控，确保产品质量和安全。

7. 严格食品安全监管：政府和相关部门要加强对食品级润滑脂生产、销售和使用的监管，确保润滑脂质量可靠。

    通过以上措施，可以确保食品级润滑脂在蛋卷生产中的安全应用，从而保障蛋卷产品的质量和消费者健康。如果您有其他问题，请随时提问。

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