在HACCP（危害分析与关键控制点）体系中，对食品级润滑油的要求主要体现在以下几个方面：

1.        危害分析：在进行 HACCP体系的危害分析时，需要考虑食品级润滑油可能带来的潜在危害，如化学污染、微生物污染等。针对这些潜在危害，需要采取相应的控制措施，以确保食品的安全。

2.        关键控制点确定：根据危害分析的结果，确定食品级润滑油的使用、储存、管理等环节为关键控制点。在这些关键控制点上，需要制定严格的操作规程和监控措施，以确保食品级润滑油的正确使用和管理。

3.        监控措施：对食品级润滑油的关键控制点进行监控，包括润滑油的采购、验收、储存、使用等环节。通过监控，可以及时发现和纠正潜在的问题，确保食品级润滑油的质量和安全。

4.        纠正措施：如果在监控过程中发现食品级润滑油存在问题，需要立即采取纠正措施。纠正措施包括停止使用不合格的润滑油、对受污染的食品进行处理、对设备进行清洗和消毒等。

5.        验证与审核：定期对 HACCP体系中关于食品级润滑油的要求进行验证和审核，以确保体系的有效性和持续改进。验证和审核的内容包括操作规程的执行情况、监控记录的完整性、纠正措施的有效性等。

HACCP体系对食品级润滑油的要求是为了确保食品加工过程中使用的润滑油不会对食品造成污染，保障消费者的健康和安全。企业应该严格按照HACCP体系的要求，加强对食品级润滑油的管理和控制，确保食品的质量和安全。

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