食品级脱模油的组成主要包括以下几个方面：1. 基础油：基础油是食品级脱模油的主要成分，通常选用优质矿物油或植物油，具有良好的润滑性能和稳定性。2. 添加剂：为了提高食品级脱模油的性能，通常会加入一些添加剂，如抗磨剂、防锈剂、抗氧剂等。这些添加剂可以提高脱模油的润滑性能、延长其使用寿命，并增强其防锈能力。3. 抗泡剂：食品级脱模油中通常含有抗泡剂，以防止泡沫产生，确保脱模过程顺利进行。