食品级硅脂的性能特点如下：1. 优异的抗氧化性能：食品级硅脂在高温、高湿的环境下能保持稳定，延长使用寿命。2. 良好的防水密封性：食品级硅脂具有优良的防水性能，能有效防止水分侵入，保护设备部件。