食品级润滑油在牛奶生产中确保安全的方法如下：1. 选择合适的食品级润滑油：根据生产设备和工艺要求，选择符合食品安全标准的润滑油。食品级润滑油应具备良好的抗氧化性、抗磨损性和抗腐蚀性，以确保在高温、高压等恶劣环境下仍能保持稳定的性能。2. 定期检查和更换润滑油：为确保设备正常运行和食品安全，应定期检查食品级润滑油的质量和数量。当发现润滑油性能下降或出现杂质时，应及时更换新的食品级润滑油。