食品级润滑油在冰激凌生产中确保安全的关键在于严格遵循相关标准和规定，以及加强对员工的培训和管理。以下是一些建议：1. 选购合格产品：企业应选择经过权威认证的食品级润滑油，确保其质量和安全性。这些润滑油通常具有较高的食品安全标准，如美国FDA（美国食品药品监督管理局）认证等。2. 储存和使用规范：食品级润滑油应存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温。在使用过程中，遵循产品说明书的要求，避免过量使用。