选择错误的食品级脱模油可能会带来以下危害：1. 产品污染：如果使用的脱模油不符合食品安全标准，其中可能含有的有害物质可能会渗透到食品中，对人体健康造成潜在威胁。2. 产品外观和口感受损：质量不好的脱模油可能导致饼干表面不平整，影响产品外观。此外，脱模油的味道可能会影响饼干的味道，降低产品的口感。3. 设备损坏：使用不适合的脱模油可能会导致生产设备磨损加剧，缩短设备使用寿命，增加维修成本。