判断食品级润滑油的质量好坏可以从以下几个方面进行：1. 基础油质量：优质食品级润滑油的基础油通常采用高纯度合成油或植物油，具有优良的润滑性能、氧化稳定性和高温耐性。基础油的质量和纯度直接影响到润滑油的整体性能。2. 添加剂：食品级润滑油中的添加剂应选择无毒、无害、环保的成分。常见的添加剂有钙、磷、硅等。优质食品级润滑油添加剂应符合相关食品安全标准。